【フジテレビ】めざまし8のお天気コーナー「ワンポイント天気」で
代表の柴田真希が「疲労回復・夏バテに効果的…枝豆 」をテーマに
枝豆の栄養や調理法、栄養効果をアップさせる食べ方について
お伝えいたしました。
枝豆は野菜でありながらたんぱく質も豊富。
ビタミンＣやビタミンＢ1・B2、葉酸などのビタミンB群のほか
鉄などのミネラルも含み疲労回復や夏バテ対策にも効果が期待できます。
ビタミンB群は水溶性ビタミンなので水に流れ出てしまいます。
ゆでるよりも、「蒸す」調理法がおすすめです。
「フライパン蒸し」は水を沸かす時間も短縮できるので
栄養が流れ出ないだけでなく、とても便利なのです。
さらに、ビタミンB1の吸収率をアップするなら
にんにくなどに含まれる「アリシン」といっしょにとるのがポイント。
残った枝豆がむしろおいしく生まれ変わる「ガリバタ枝豆」は
おいしいだけではなく栄養の理にかなっているレシピです。
枝豆にはアミノ酸の一種の「メチオニン」が含まれていますが
メチオニンは肝臓でアルコールが分解される時にかかせない栄養素。
ビールなどのアルコールの代謝も促してくれるので
ビールに枝豆はとても相性のよい組み合わせなのです。
(谷原さんは、シャンパンと合わせたいとおっしゃっていましたが
もちろんシャンパンでもOKです! ）
画像をクリックすると
「フライパン蒸し枝豆の作り方」「ガリバタ枝豆」の
詳しい作り方が動画でチェックできます。
ぜひこの夏の枝豆シーンに活用してみてくださいね。