【エーザイ】
会報誌「一縁（ひとつゆかり）」2025年4月号
“健康レシピ”コーナーのレシピ・料理監修とスタイリングを担当しました。
レシピ・料理監修：栄田莉子
スタイリング：白井千尋
4月号のテーマは「旬の食材」。
3～5月に出回る、新玉ねぎをピックアップしました。
通常、玉ねぎは収穫後1か月ほど乾燥させてから出荷されますが、
新玉ねぎは、収穫後そのまま出荷するため、
普通の玉ねぎよりもみずみずしく、やわらかい食感が特徴です。
甘みが強く、辛味は少ないため、
生でいただく時は水にさらす必要がなく、そのままでも美味しくいただけます。
誌面では、
新玉ねぎをこんがりと焼き、
にんにくとしょうがを加えたぽん酢だれと絡めた、
「やみつき新玉ねぎ」をご紹介しています。
生でも甘みのある新玉ねぎは、
加熱することでさらに甘みが増し、とろっとした食感が楽しめます。
くし形切りにする際、
茎の部分は残したまま切るとバラバラになりづらく、形をキープできます。
ごはんがススムやみつきの味わいで、
この時期だからこそ楽しめる旬のレシピになっています。
お手元に届いた方は、ぜひ作ってみてくださいね。