子育てフリーペーパーあんふぁん・ぎゅってにて、レシピを紹介させていただいています。
あんふぁんは幼稚園向け、ぎゅっては保育園向け
全国の幼稚園・保育園に配布されています！
あっという間に、、
1月号をご紹介する時期になりました。
ご覧いただけましたでしょうか？
担当させていただいているレシピページ
今月のあんふぁん、食材テーマは【春菊】
春菊はβ-カロテン、ビタミンK、カリウム、葉酸などを多く含む緑黄色野菜です。
鍋料理などで長時間煮ると、独特の香りや苦みが強く出てしまいがち。
お浸しなどで加熱する場合は短時間でさっとゆでると苦みを抑えられます。
苦みがありこどもにとっては食べにくい…
そんな野菜の代表ではないでしょうか。
あんふぁんで春菊を取り上げるのは難題でしたが
とても食べやすい２品に仕上がりました。
春菊の円盤ギョウザ
みんな大好き、餃子のタネにたっぷりの春菊を加えました。
キャベツや白菜のように下茹での必要なし！
ニラを入れなくても、春菊の香りで餃子が楽しめます。
平日でもパパっと作れるように【包まない】円盤餃子でぜひお楽しみください♪
もう一品は苦みゼロ！を目指したサラダです。
春菊のツナマヨサラダ
茹で時間１０秒！で、苦みがぐーんと和らぎます。
ツナマヨの味付けで、さらに食べやすくなりました＾＾
保育園配布のぎゅって
テーマは【ひとさらで満足ごはん】
時間がないときでも、栄養とボリュームを考えた”これだけあれば！”
そんな一皿をご紹介しています。
さばとれんこんの照り焼き丼/小松菜とお揚げのレンジ煮びたし
お魚メニューはどうしてもボリュームに欠けてしまいがち。
たっぷりの根菜と合わせて、ごはんにのせていただきます。
副菜はレンジで一発！のお浸しです。
クセのない小松菜だからこそできる、時短副菜♪
年末年始、ちょっと疲れたな…
そんな時こそ、バランスよく野菜をたっぷり使った献立を意識してほしい！
”もちろん、簡単に”
そんな思いでご紹介させていただきました。
ぜひ参考にしていただければうれしいです。
レシピ：藤原朋未
スタイリング：白井千尋
撮影：大原美穂