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食卓を彩るカラフルコースレシピ

白身魚のグリル カラフルケッカソース

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●材料(2人分) 調理時間20分

白身魚2切れ
(A) 
トマト1/2個
ズッキーニ1/4本
茄子1/4本
  
オリーブ油大さじ1/2
バジル2枚
(B) 
スイートチリソース大さじ1
オリーブ油大さじ1/2
レモン汁1/2個分
黒こしょう適量

●作り方
1:魚は軽く塩を振って5分ほど置くいてから焼く。
2:(A)は1cm角に切り、ズッキーニと茄子はフライパンで
  さっと炒めて粗熱が取れたらトマトと合わせる。
3:(B)を全て混ぜ合わせ、2を混ぜ合わせる。
4:最後にバジルを手でちぎって3に混ぜ、魚にかける。

●ポイント
魚は魚焼きグリルで焼いても、フライパンで焼いてもOKです。
カラフルな野菜には抗酸化作用やデトックス効果のある
フィトケミカルがたっぷり含まれています。

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