管理栄養士によるレシピ開発・フードコーディネート e-mish エミッシュ

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食卓を彩るカラフルコースレシピ

とうもろこしの豆乳ムース

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●材料(4人分) 調理時間15

(A) 
ホールコーン(缶詰)100g
豆乳100cc
小さじ1/4
  
生クリーム50cc
  
(B) 
ゼラチン3g
20cc
  
黒こしょう適量

●作り方
1:(B)の水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
2:(A)をミキサーにかけて滑らかにする。
3:生クリームは泡だて器で5~6分立てにする。
4:1を鍋に入れ火かけ、沸騰直前で火を止めて2を入れて溶かす。
5:ゼラチンが溶けたら鍋ごと氷水につけて混ぜながら冷やし、
  3を加えて更に混ぜる。
6:とろみが出てきたら器に注ぎ、冷やし固める。
7:お好みで、コーンとブラックペッパーを添えて完成。

●ポイント
とうもろこしの自然な甘みで砂糖いらず。
とうもろこしに含まれるビタミンB群で代謝UP&疲れを溜めない体に!
生クリームは固く泡立ててしまうと、食感がボソボソになってしまうので、
ちょっと物足りないかな・・・。というくらいでストップしておきましょう。

こどもから大人まで美味しいお野菜レシピ

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