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春夏秋冬 雑穀レシピ

鶏肉のクリームシチュー

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●材料(4人分) 調理時間20分
(浸水時間を除く)

鶏もも肉1枚(300g)
酒(下味)大さじ1
塩・こしょう(下味)少々
だし汁800cc
(A) 
じゃが芋2個(200g)
玉ねぎ1/2個(100g)
にんじん1/2本(75g)
にっこりブレンド(黄)大さじ4
(B) 
豆乳400cc
味噌大さじ1
小さじ1/2
胡椒少々
  
いんげん6本

●作り方
1:鶏もも肉は一口大に切る。
  じゃが芋、玉ねぎ、にんじんは全て乱切りにする。
2:鍋にだし汁を入れて沸騰したら鶏肉を入れる。
  浮いてくるアクを取ったら(A)全てを入れて蓋をして10分煮る。
3:材料が全体的に柔らかくなったら、混ぜておいた(B)を
  加えて5分位煮る。
4:器に盛りつけ、塩茹でしたいんげんを添える。

●ポイント
ホワイトソースやシチューと言うと、バターや生クリーム、小麦粉、
牛乳などを使いますが、これらを一切使用しないヘルシーレシピ。
手作りベシャメルソースだと失敗がちですが、雑穀ソースは
ただ煮こむだけだから初心者さんでも安心!
豆乳とお味噌で、ほっこりとする味わいに。

こどもから大人まで美味しいお野菜レシピ

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