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春夏秋冬 雑穀レシピ

スパイシー雑穀タコライス

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●材料(4人分) 調理時間30分
(浸水時間を除く)

高きび(加熱済み)200g
玉ねぎ1/2個(100g)
トマト缶1/2缶(200g)
(A) 
にんにく(みじん切り)1かけ
オリーブ油大さじ1
(B) 
クミン、チリペッパー、塩各小さじ1/4
  
100cc
レタス2~3枚(80g)
チーズ20g
ほっそりブレンド(緑)雑穀ごはん4杯
ラディッシュ(飾り)4個

●下準備
 高きび150gはさっと洗い、200ccの水で30分以上浸水させ、ごはんを
 炊く要領で鍋で炊き上げる。(炊飯器で炊いても良い)
 炊きあがったもののうち、200gを使用する。

●作り方
1:玉ねぎをみじん切りにする。レタスを千切りにする。
2:フライパンに(A)を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。
  しんなりとしてきたら、トマト缶と高きび、(B)、水を順に入れて
  とろみがつくまで中火で5分位煮込む。
3:お皿に雑穀ごはんを盛り付け、レタス、2、チーズの順にのせる。
  半分に切ったラディッシュを飾る。

●ポイント
ひき肉の代わりに「高きび」という雑穀を使ったヘルシーレシピ。
ビタミンB群が豊富な雑穀ごはんでさらに代謝UP効果も。
薄着が気になる夏にオススメです。

こどもから大人まで美味しいお野菜レシピ

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